鏡開きのお手伝い

2010/01/05
仕事

こんにちは二代目です。

鏡餅を水に漬けてますパー

お寺、神社、会社等は大きな鏡餅を飾りますが、大きくなればなるほど鏡開きするのはかなり大変です汗

普通の方が、大きな鏡餅を鏡開きするのはかなりの重労働です。なので当店で代わりに鏡開きをします。

これを二日間水に浸けておき、軟らかくします。

やわらかくなった鏡餅は、小さくして再度蒸かしなおしてのし餅に作り直します。

軟らかくするといっても想像をはるかに超えた硬さですよ！ガーン

浸けすぎておくとやわらかくてダラダラしたお餅に仕上がります。逆に浸け時間が短いと芯まで蒸気が入らず、ゴリゴリしたお餅に仕上がってしまいます。

鏡開きのお手伝い


タグ ：鏡開き鏡餅

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Posted by つちや餅店

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