浜松発！「餅職人」つちや餅店二代目奮闘記

こんばんは二代目です。つちや餅店の福つき餅の餅はもち米100%で出来てます。もち米100%で出来ているという事はもち米以外の材料は使っていないということです。なので焼いてもダラダラになったりしません。

家のオヤジなんかは、昔は硬くなった大福を七輪なんかで焼いてよく食べたなんていってます。七輪が無くてもフライパンでも上手に焼けます。　
フライパンをあたため油なんかひかずに福つき餅を並べます。中火で焼き上げますが、まめにひっくり返さないと焦げてしまいます。指先で焼きあがるのを確認しながらひっくり返していきます。焼きあがるのを待ってる人は「まだー！？」なんて言うかも知れませんが、ここは「アチチッ！」って返してやります。じっくり焼き上げてだんだん熱くて指ではひっくり返せない限界がきたら出来上がりです。はぜるかもしれませんがそれもアリです。

焼きあがったらアツアツのうちに食べてくださいね～！アチチチチッ！ってね！！